Ha karácsony, akkor is muffin. Igazából a muffin mindig tökéletes desszert lehet, könnyű elkészíteni és mindig az alkalomnak megfelelően lehet díszíteni. Most épp egy kis karácsonyfa muffin készült, mini muffinformában, épp csak egy falat.
Hogy ne csak a kinézet, de az íz is karácsonyi legyen, az alábbi receptet használtam.
Hozzávalók:
nedves rész:
1 tojás (M-es méret),
1 kis poharas joghurt,
0,7 dl olaj,
12 dkg barnacukor,
két evőkanál kandírozott narancshéj
három evőkanál apróra vágott dió (darált dió is lehet)
száraz rész:
1/2 zacskó sütőpor,
15 dkg liszt
Az elkészítés roppant egyszerű, egy edényes folyamat. Egy nagyobb műanyagtálban összekeverjük a nedves részt, én kézi habverővel szoktam, majd hozzáadom a száraz részt, ezt már sima evőkanállal keverem össze. A muffintepsit kibélelem a kapszlikkal, (jelen esetben mini forma, mini kapszli) majd háromnegyedik belekanalazom a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöm. Amikor elkészültek, megvárom, hogy teljesen kihűljenek.
A díszítéshez:
250 gramm mascarponét összekeverek három evőkanál cukorral, egy fél citrom levével, majd hozzáadtam fenyőzöld gél állagú ételfestéket a kívánt szín eléréséhez. A krémet habzsákba töltöttem és a csillagfejű kinyomóval mintáztam rá a halmokat a muffinok tetejére. Majd szórócukorral, és kókuszreszelékkel szórtam meg.
Remélem, tetszenek a cupcake-ek és elkészítitek őket!