A karácsonyi desszertasztalok roskadoznak a beiglitől és hókiflitől, itt az ideje feldobni egy kicsit ezekkel a fenyőfás muffinokkal. Hamar elkészülnek, egyszerű és elronthatatlanok a muffinok, a fenyőfa díszítés pedig ellenállhatatlanná teszi őket.
Hozzávalók a muffinhoz:
1 db M-es méretű tojás,
1 kis natúr joghurt
0,8 dl napraforgó olaj,
120 gramm cukor,
140 gramm liszt
30 gramm darált dió
fél zacskó sütőpor,
egy teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
Hozzávalók a díszítéshez:
250 gramm mascarpone,
egy fél citrom leve,
1 evőkanál porcukor,
100 gramm jó minőségű fehércsokoládé
fenyőzöld gél állagú ételfesték
kókuszreszelék
pár szem ropi, vagy vékony szívószál (Fontos: a muffinba beleszúrt ropi egy idő után megszívja magát és eltörik, ezért ha tartós eredményt szeretnénk, akkor inkább egy szívószálra csurgassuk a csokoládét)
Muffinok elkészítése: a roppant gyors és egyszerű “egyetlen edény koszolós” módszert választottam. A tojást, tejet, olajat, cukrot kézi habverővel összekevertem egy nagyobb keverőtálban, aztán hozzáadtam a diót, mézeskalács fűszerkeveréket, lisztet, majd a végén a sütőport. A végén csak sima kanállal összekevertem. Muffinformába kapszlikat tettem, majd ebbe kanalaztam háromnegyedéig a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem 15-17 percig légkeveréses módban. Megvártam míg kihűlnek.
Díszítés:
A fehércsokoládé ¾-ét vízgőz felett megolvasztottam, majd a maradék ¼ részt apró darabokra vágva belekevertem. Hozzáadtam a zöld ételfestéket, jól elkevertem. Utána habzsákba kanalaztam. Egy sütőpapírra raktam a ropit, majd a habzsákból csíkokban karácsonyfa mintát nyomtam rá. Ha szeretnénk, meg lehet szórni díszítőcukorral is. Éjszakára hagytam állni, szépen megkötött. Másnap könnyen le lehet szedni a sütőpapírról, de persze csak óvatosan.
A mascarponét összekevertem a citromlével és a cukorral, majd habzsákba tettem és a kihűlt muffinok tetejére nyomtam. Beleszúrtam a fenyőfa formákat és megszórtam kókuszreszelékkel, mintha esne a hó.
Köszönet a csodálatos fotókért Henriknek, a foodstylingért pedig Melindának, a Kertes ház magazin szerkesztőjének.