Ha már unjuk a Valentin napi rózsaszín-piros színkombinációt, mégis valami színeset szeretnénk. És hát még itt a farsangi időszak is. Ez a fánk a jól bevált sütőben sült verzió volt, és apró mini fánkok készültek belőle. Az ovis farsangra is muszáj valamivel előrukkolni, és ott a gyerkőcök úgyis odavannak a színes édességekért, szóval ez a tuti édesség. A gyerekek is tudnak segíteni az elkészítésben és mivel sütőben sütős, ezért olajszag sem lesz az egész lakásban. Bárcsak ezt a fánkot sütnék a szomszédok is…
Hozzávalók:
50 dkg liszt
5 evőkanál cukor
7 dkg vaj
1 élesztő (igazi, nem zacskós)
2 dl tej
2 tojás
1 citrom héja
1 vaníliás cukor
A bevonáshoz: díszítőcukorkák fehércsokoládé kb 1 tábla
A tejet meglangyosítottam, majd az élesztőt a tejben egy kis cukorral (egy csipet) felfuttattam. Közben egy nagyobb keverőtálba beleszórtam a lisztet, a cukrot, tojást, belereszeltem a citrom héját, és a vaníliás cukrot is beletettem. A vajat felolvasztottam. Amikor felfutott az élesztő, akkor beleöntöttem a keverőtálba a lisztes keverékhez. A robotgépre a dagasztós karokat (vagy minek is hívják) rögzítettem és jól átdagasztottam vele a tésztát, majd a végén hozzáadtam a már langyos vajat és még így is addig dagasztottam, amíg össze nem állt. Nagyon szép, extra citromillatú tészta lett belőle. Langyos helyen duplájára kelesztettem, körülbelül 1 óra alatt. Majd lisztezett felületre kiborítottam, átgyúrtam, majd kinyújtottam.
Itt jött a probléma, mert kis fánkot szerettem volna, a bögre még nagyon jó volt, de nem tudtam, hogy mivel lyukasszam ki. És már ott kerülgettem napok óta egy üres műanyag flakont, hát azzal lyukasztottam ki a fánkok közepét. Kicsit be kell lisztezni a szájár és tökéletesen működik. Utána sütőpapírral kibélelt tepsire tettem őket, majd újabb fél órát kelesztettem, konyharuhával lefedve.
A sütőt 180 fokra melegítettem és légkeveréses módban 10-12 percig sütöttem a fánkokat. Az első adag esetén volt olyan fánk, ahol a lyuk benőtt. A második tepsinél teszteltem, hogy ha alufóliagolyócskákat teszek a lyukakba, akkor úgy marad e, és igen, ott már nem nőttek össze. Amikor megsültek, megvártam, amíg kihűltek.
A csokoládét vízgőz fölött olvasztottam fel, majd a fánkokra csorgattam, díszítőcukorkákkal megszórtam. A színekkel persze lehet még játszani, és a díszítőcukrokból is rengetegféle van. Részletesen képekkel itt a recept.
Ha pedig a klasszikus szalagos fánkot szeretnétek elkészíteni, akkor a receptet itt találjátok.