Almás kelt palacsinta, ahogy a Nagyi csinálta

Hétvégén nincs is jobb program mint közösen sütni/főzni. A munkamegosztás általában úgy van, hogy a főétel (húsétel) pasi feladat, a desszert meg az enyém. Már fonnyadtak az almák a konyhapulton, amikor az én Drágám kitalálta, hogy süssek belőle almás kelt palacsintát. Nálam eddig az almás palacsinta olyan volt, mint a sima palacsinta, csak belereszeltem az almát és szórtam rá egy kis fahéjat, na de ez nem olyan ám! Ez kelt palacsinta. Nagyon finom lett, és egyáltalán nem bonyolult elkészíteni. Több receptet néztem a neten, aztán végül Páron nagyijának kézzel írt (és fénymásolt) receptes füzetéből készítettem el. Mégiscsak ez az, amire azt lehet mondani, hogy Nagyi receptje és azt mindenki tudja, hogy ezek a nagyikák bizony tudtak sütni/főzni.

Hozzávalók:

  • 250 g finomliszt
  • 100 ml tej
  • 30 g vaj (nem margarin)
  • 2 db M-es tojás
  • 20 g friss élesztő (nem por)
  • 50 g kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 ek frissen facsart citromlé
  • 3 közepes alma (piros alma)
  • 2 evőkanál porcukor és 1 teáskanál fahéj a szóráshoz
  • 1 ek napraforgó olaj (majd a sütéshez)

A tejet a vajjal egy kis tálkában megmelegítjük, hogy felolvadjon a vaj, de ne legyen forró, mert ebbe kell belemorzsolni az élesztőt, majd hagyjuk kicsit felfutni. Egy műanyag edénybe beleszitáljuk a lisztet (így könnyebb lesz, meg levegősebb) majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, a tojást, cukrot, vaníliás cukrot és az élesztős tejes keveréket.

Az almákat meghámozzuk és lereszeljük. Én a nagyobb lyukú reszelőn reszeltem, majd meglocsoltam a citromlével és ezt is hozzáadtam a lisztes keverékhez. Jól összekeverjük és pihentetjük legalább 40 percet. Itt érdemes melegebb helyre tenni, hogy megkeljen.

A serpenyőben felhevítem az olajat (én mindig csak az első palacsintához szoktam adni, utána már nem kell és nem égnek le) és kisütöm a palacsintákat. Mindkét oldalán kb 2-3 percig kell sütni, akkor jó, ha szép barna lesz. Tenyérnyi palacsinták lettek. Ez nem az a folyós verzió, így én egy kanállal “kentem szét” a serpenyőben, hogy palacsintaszerű legyen. Nagyon házias, rusztikus kinézetük lett.

A megsült palacsintákat megszórtam a fahéjas porcukorral és amint nem égeti a nyelvünket, már lehet is fogyasztani. Jó étvágyat!