Karácsonyi trüffelt mindenkinek!

Hétvégi gasztro workshop volt nálam, jöttek a lányok kekszet, trüffelt és bonbont készíteni. Nagyon jó kis délután volt, nyakig csokisak lettünk.

Hozom is gyorsan a trüffel receptjét, mert ez olyan eszméletlen finom volt, hogy csak na!

Hozzávalók (nekünk sok kicsi gömb lett, de kb 30-40 darab normál lesz):
80 gramm habtejszín
10 gramm méz
100 gramm étcsoki
50 gramm tejcsoki
1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
egy marék kandírozott narancshéj
50 gramm vaj
A hempergetéshez kb 20 dkg étcsokoládé, kakaópor

A csokoládét megolvasztottam vízgőz felett. Hozzáadtam a vajat is.

Majd hozzáadtam a mézet, és a tejszínt is, a fűszerkeveréket, a narancshéjat, majd jól elkevertem. Utána fogtam egy tepsit, kibéleltem sütőpapírral és beleöntöttem a masszát. Egész éjszakára kint hagytam, hogy megdermedjen. Nálam a konyhában elég hideg van, szóval ne  normál szobahőmérsékleten hagyjuk.

Másnap egy késsel igyekeztem felvágni egyforma nagyságú kockákra, amikből gyors mozdulatokkal gömböt formáztam. Vigyázni kell, mert nagyon hamar olvad. Amikor mindegyik gömb alakú lett, akkor szintén hagyni kell őket kicsit megdermedni. Nekem kb 5 órát álltak.

Aztán jött a kakaóporba hempergetés. Persze előtte be kellett vonni olvasztott csokoládéval, itt lettünk nyakig csokisak. Úgy ajánlják, hogy kend be a tenyered csokival és hempergesd meg benne a trüffelt, és utána mehet a kakaóporba.

Aztán kis bonbonos kapszlikba tettük őket és hármasával becsomagoltuk. A rondákat és kicsiket pedig jól megettük.

Karácsony előtt biztosan készíteni fogok még egy adagot, mert ez tényleg mennyei…