Kiskorú új kedvence: epres-mandulás muffin

Regina blogtársam és barátnőm remek játékára ez a másik receptem, még lehet jelentkezni a blogján. Három hozzávalót kell megadni és mindenki süt/főz, aki szeretne, aztán megnézi, hogy a három hozzávalóból ki mit készített. Most én adtam meg a három hozzávalót: eper, mandula és tejszín volt az. Az előző recept egy villámgyors pohárkrém volt, most pedig egy cupcake. Azt tudni kell erről, hogy rég sütöttem már ilyen finomat. Legalábbis, amiből ennyit megevett volna Kiskorú. És persze nekem nagyon fontos a véleménye. Mégiscsak a legfontosabb kispasi az életemben. 

A recept egyszerű, egy edény koszolós, szóval még mosogatni sem kell utána sokat. Egyszer fogom mérni az időt, mert ez is tuti benne van a 30 perces desszertek kategóriában, mert amíg összeállítjuk kb 5-10 perc és utána sül 15-20 percig.

Hozzávalók:
1 dl olaj
1 kis joghurt – én most tejszínt tettem bele helyette, 1 dl-t
12 dkg cukor
1 tojás
fél csomag sütőpor
17 dkg liszt
50 gramm szeletelt mandula
két marék eper

A tetejére: 250 gramm mascarpone, pár szem eper, 1 evőkanál porcukor

1. Előmelegítem a sütőt 180 fokra, kibélelem a muffintepsi mélyedéseit papírkapszlikkal. (Most éppen ikeás verzió.)

2. Egy keverőtálba beleütöm a tojást, hozzáadom a tejszínt, a cukrot, az olajat, elkeverem, hogy egynemű legyen. Kockákra vágom a megmosott epret, majd beleszóróm és  hozzáadom a  szeletelt mandulát is. A végén jöhet bele a sütőpor és a liszt. Egy evőkanállal szoktam összekeverni, és máris kanalazom a kapszlikba.

3. 180 fokon kb 15-18  percig sütöm, tűpróbával kell ellenőrizni, hogy megsült e. Ha igen, akkor megvárom, hogy kihűljenek.

4. Közben elkészítem a tetejére a krémet. Pár szem epret összeturmixoltam, majd szűrőn átszűrtem, hogy a magok ne maradjanak benne. Összekevertem az eperpürét a mascarponéval és a porcukorral és máris töltöttem a habzsákba. A kihűlt muffinok tetejére nyomtam egy kis krémet, majd epeszemmel és szeletelt mandulával díszítettem.

Ha nem teszünk rá krémet, így néz ki:

Ha teszünk, akkor pedig így:

Gyertek a Facebookra is, ha az újdonságokról szeretnétek értesülni, vagy ajánlókról, vagy esetleg beleszólni, hogy mit süssek…