Készítettem pár karácsonyi cupcake verziót, most ezeket szeretném bemutatni. Eddig csak recepteket írtam, de most írok beszerzési helyeket is, ha valaki ilyen díszítőtermékeket keresne, vagy egy jó habzsákot, akkor megosztom, hogy én mikkel dolgozom, hátha segítség.
Az apropója a muffinsütésnek az ovis adventi vásár, ígértem muffinokat, így majd Kiskorú ki tudja választani, hogy melyiket szeretné. Meg hát jönnek is a csajok gyerkőcökkel délután, így tuti elfogy mind.
A muffinrepect az alábbi volt:
Nedves rész: 1 dl olaj, 1 tojás, 12 dkg cukor, 1 joghurt (most körtés jogobella, de bármilyen jó bele, sőt sima kefír is), 1 vaníliás cukor, 60 g étcsoki
Száraz rész: 1/2 sütőpor, 17 dkg liszt
A csokiból 50 grammot vízgőz fölött megolvasztottam, megvártam míg kihűl kicsit. A nedves rész többi hozzávalóját, a tojást, olajat, cukrot, vaníliás cukrot joghurtot összekevertem, majd ment bele az olvasztott csoki. Aztán a száraz rész, ahol korábban összekevertem a lisztet a sütőporral. A maradék 10 g csokit (amúgy lehet nem ennyi volt) még apró darabokra tördeltem, hogy csokidarabos muffin legyen.
Minimuffinos papírkapszliba kanalaztam őket és előmelegített sütőben 150 fokon 15 percig sütöttem. Tűpróbával ellenőriztem, hogy megsült e. Meg kell várni míg kihűl, csak utána lehet díszíteni.
A krém banános puding, ezt a szokott módon elkészítettem, majd tettem bele egy kis vajat, kb 50 grammot, jól elkevertem. Hűtőbe tettem, hogy kihűljön. Amikor kihűlt, akkor habverővel jól átkevertem, hogy krémes legyen és ne maradjon darabos.
Habzsákba töltöttem és a muffinok tetejére nyomtam, majd megszórtam a karácsonyi díszítőcukorral.
Tipp:
A díszítőcukrot a Desszermester üzletében vettem, nagyon sokféle van.
A habzsákok közül már próbáltam egy csomót, de a mostani jött be leginkább, Folio márkájú, talán az Aldiban vettem.